Amassadeiras espirais
Amassadura espiral de cuba fixa e amovível, dimensionada do lote de uma só loja à alimentação industrial contínua.
Caprea Bakery Equipment — Processo de Padaria
Tudo aquilo em que a massa toca
antes do forno.
A Caprea é a marca de processo de padaria da RIMASEE — as máquinas que amassam, dividem, boleiam, enrolam e fermentam. Onde a Maple Ovens cobre a cozedura, a Caprea cobre tudo o que está a montante: uma marca autónoma, com catálogo próprio e foco de engenharia próprio, construída para o lado da massa.
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01 — A marca
Uma marca para o lado da massa
A massa é o material menos tolerante da produção alimentar: fermenta ao seu próprio ritmo, rasga quando é mal manuseada e mostra cada inconsistência no pão acabado. O equipamento Caprea é construído em torno dessa realidade — manuseamento suave, porcionamento consistente e controlo de fermentação desde a primeira amassadura à fermentação final.
A gama serve os dois extremos do mercado: padarias artesanais que precisam de uma máquina fiável de cada vez, e produtores industriais que precisam de uma linha contínua e integrada a cumprir um número.
02 — Equipamento
O processo, máquina a máquina
A Caprea cobre o processo completo da massa. Cada categoria abaixo pode ser fornecida como máquina isolada ou integrada numa linha.
Divisoras
Divisão volumétrica para porcionamento consistente à velocidade de produção — o rigor que mantém o peso oferecido sob controlo.
Boleadoras e enroladoras
Moldagem suave que preserva a estrutura da massa entre a divisão e a fermentação final — formatos redondos, longos e baguete.
Fermentação
Temperatura e humidade controladas, da fermentação em bloco à fermentação final, ajustadas à sua massa e ao seu horário.
Linhas integradas
Linhas de massa completas — da amassadura ao produto fermentado e tabuleirado — projetadas e arrancadas como um só sistema.
03 — No grupo
Marca autónoma, projetos integrados
A Caprea não é uma sublinha da Maple Ovens — é uma marca própria, com o seu foco de produto e as suas relações de fabrico. Mas como ambas vivem dentro da RIMASEE, uma padaria completa pode ser especificada, instalada e assistida como um único projeto: a Caprea do ingrediente à massa fermentada, a Maple da entrada no forno ao pão acabado.
Essa separação é deliberada. Uma marca que só faz o lado da massa acerta nos detalhes que os generalistas ignoram — e mantém-se honesta quando um projeto precisa de equipamento que ela não fabrica.
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